Un progetto editoriale unico che celebra l’eccellenza del mattino italiano e invita i lettori a scoprire un mondo di sapori, storie e tendenze.
Immaginate un risveglio in cui il profumo del caffè si mescola a quello di dolci appena sfornati, dove ogni dettaglio è curato per trasformare la prima colazione in un’esperienza indimenticabile. Questo sogno, ora, ha una guida: Colazioni da Collezione®. Nata da un’intuizione brillante e dalla passione instancabile della giornalista enogastronomica Sara De Bellis, questa innovativa guida digitale si propone di elevare la colazione d’albergo a vera e propria arte.
Un progetto editoriale unico nel suo genere, che non solo celebra l’eccellenza del mattino italiano, ma invita i lettori a scoprire un mondo di sapori, storie e tendenze che renderanno ogni soggiorno, o anche solo una pausa gourmand, un ricordo prezioso. Preparatevi a un viaggio nel gusto che vi conquisterà dalla prima all’ultima parola.
Colazioni da Collezione: l’idea rivoluzionaria di Sara De Bellis
Presentata a Roma, nella cornice raffinata dell’Elizabeth Unique Hotel Rome, Colazioni da Collezione® “Nasce da una mia idea del 2019 e un marchio già registrato nel 2021. Poi tanta fatica, perché è un prodotto editoriale che ho curato sin dall’inizio con le mie forze e che man mano si è fatto forte grazie a un’idea vincente, essendo l’unica guida per le colazioni d’albergo. Infatti, il focus è prettamente questo: quando la colazione fa la differenza per un soggiorno” racconta con entusiasmo l’ideatrice e curatrice di questa novità editoriale, la giornalista enogastronomica Sara De Bellis.
Si tratta di una guida completamente digitale e gratuita, consultabile sul sito colazionidacollezione.it. Questo portale non è solo un elenco di indirizzi, ma un vero e proprio universo dedicato al primo pasto della giornata. Al suo interno, è possibile trovare anche il Magazine Colazioni d’Italia, una sezione dinamica dove si raccontano le ultime tendenze, si approfondiscono focus specifici, si leggono interviste esclusive ai pastry chef, e si esplorano le sfumature delle colazioni salate e proteiche. L’obiettivo è chiaro: narrare ogni storia che si cela dietro una colazione ben pensata, valorizzando la creatività e la dedizione.
La selezione, i criteri di valutazione e la Pigna Nobiliare, simbolo di ospitalità e abbondanza
Attualmente, sono circa 150 le colazioni recensite, ma il numero è in continua crescita. L’aggiornamento è costante, grazie a una redazione italiana che viaggia senza sosta per registrare colazioni di valore, valutate scrupolosamente in base a criteri specifici e poi inserite nel portale, che è costantemente aggiornato per offrire sempre il meglio ai suoi lettori.
Il logo della guida è una pigna nobiliare, da sempre simbolo di abbondanza e molto diffusa nelle ville e nei palazzi storici italiani. La pigna diventa così un omaggio al rito dell’ospitalità, inteso come gesto colto e generoso, che accoglie e nutre l’ospite con cura e attenzione.
Oltre alle “colazioni da collezione” vere e proprie, la guida esplora anche le “colazioni aperte“, ovvero quelle offerte da bar, bistrot, brunch o pasticcerie. Queste esperienze sono raccontate nel Magazine Colazioni d’Italia, mentre Colazioni da Collezione® rimane l’atlante esclusivo dedicato alle migliori colazioni di hotellerie.
L’App Colazioni da Collezione: il compagno di viaggio gourmand
Un discorso a parte merita l’app, attualmente in fase di definizione. Funzionerà come un vero e proprio strumento utile per il viaggiatore gourmand. Attraverso la geolocalizzazione, “le Colazioni da Collezione attorno a te” indicherà i posti più buoni dove vivere colazioni memorabili. L’app mostrerà anche possibilità inaspettate: molte delle grandi colazioni d’Italia sono aperte anche ai non ospiti dell’albergo. Questo significa che gli amanti della colazione possono godere di esperienze eccezionali senza l’obbligo di soggiornare in hotel, diventando “viaggiatori” anche nella propria città e scoprendo location ed esperienze memorabili a portata di mano.
Novità e collaborazioni: il futuro di Colazioni da Collezione®
Non solo l’App, ma anche altre interessanti novità sono in arrivo. Iniziamo da quella che ci riguarda da vicino: la collaborazione con The Over Magazine è un sodalizio tra due realtà editoriali affini. La nostra piattaforma ospiterà ogni primo giovedì del mese una newsletter a tre voci. Tra i contenuti speciali, quello firmato da Sara De Bellis con Colazioni da Collezione®, dedicato alle “colazioni aperte”: ossia esperienze pensate anche per chi non soggiorna in hotel. Inoltre, è previsto un nuovo canale TikTok per coinvolgere le nuove generazioni con contenuti brevi e creativi, capaci di raccontare rituali del mattino e colazioni sorprendenti.
Un discorso a parte necessitano le colazioni del cuore: “Pane, olio e pomodoro. In quanto amante della colazione salata. Pomodoro sfregato, un po’ di olio e sale, non c’è niente che la batta, è proprio la colazione del mio cuore,” questa è quella di Sara De Bellis, che aggiunge: “e poi amo le uova e una delle colazioni migliori della mia vita è stata Caffè e Lamprodotto!“
Le tendenze nazionali, la colazione un momento importate
In Italia, molte sono le tendenze in merito al primo pasto della giornata. Sempre la De Bellis spiega: “Intanto il “breakfast” sta pian piano sostituendo l’appeal dell’aperitivo e sta prendendo piede la colazione salata, che sta gareggiando con il dolce. Altra tendenza è l’esperienza e il luogo dove fare colazione, quindi i criteri di identità, personalizzazione dello spazio”.
“Sempre più importante è la varietà, l’inclusività. L’attenzione al senza glutine e al senza lattosio e alle scelte alimentari dei consumatori sono tendenze vere e proprie” continua Sara De Bellis “L’identità territoriale e la valorizzazione dell’offerta locale. Una colazione da collezione, ossia un’offerta bene pensata, deve poter mettere a tavola tutti. Non deve far mancar nulla al proprio ospite e deve essere attenta a raccontare il luogo dove ti svegli. Perché è lì che conquisti il tuo ospite. Non è giusto alzarsi in una qualsiasi città d’Italia e assaporare una colazione standard laddove c’è una pluralità dalla focaccia al cappuccino di Genova; alla granita con brioche in Sicilia”.
La colazione è anche economia di prossimità
L’Italia è anche l’Italia delle colazioni, quindi inserire un racconto territoriale non è soltanto un merito al territorio che ospita la struttura ma è anche un modo per far cultura del territorio e anche per attivare delle economie di prossimità.
Molto spesso una colazione mal pensata è una colazione pigra, dove si fanno scelte standard per snellire dei processi di ricerca, ma fare un passo in là, staccarsi dalla confetturina che tutti conosciamo e andare a rivolgersi a un produttore del posto che fa marmellate con la frutta del suo orto; o chiedere a un forno vicino il pane o i lieviti dolci appena sfornati, questo vuol dire attivare un’economia di prossimità che, attraverso la tavola della colazione, ha possibilità di vivere e di sopravvivere.
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Qualità, accoglienza e servizio: i pilastri della colazione perfetta
In sintesi, la qualità è ciò che non deve assolutamente mancare sulla tavola della colazione. Colazioni da Collezione, possono essere anche pane, burro e marmellata o miele, oppure olio, l’importante è che tutto sia buono. E non solo, come Sara ci tiene a puntualizzare: “L’ingrediente immancabile sono sempre il sorriso, l’accoglienza e il servizio. Ecco, la colazione migliore del mondo con il servizio sbagliato di sala può rivelarsi ugualmente un’esperienza da dimenticare. Queste le due componenti fondamentali: qualità anche nelle scelte basic e soprattutto valore umano“.
E sulla possibilità di un ulteriore rincaro del caffè a due euro, Sara non ha dubbi: “Dovrebbe rimanere il piacere del caffè e non l’ansia; se lo vuoi offrire a qualcuno, come di solito avviene, deve, a mio avviso, restare un costo sostenibileIl gesto del caffè, che è un rito per noi italiani, dovrebbe rimanere per tutti. A tale proposito, rispetto alla Guida, abbiamo già un plus per quelle strutture che prevedono il caffè in stanza. Sono già tanti, ma non tutti, gli alberghi che dotano la stanza di una macchinetta per fare il caffè in cialde. Ecco, il primo caffè, quella è una vera coccola che per me è immancabile ed è il giusto modo di cominciare ad assaporare la giornata“.
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