Gian Enrico Bovese

Emiliano, giornalista autodidatta per vocazione e per orgoglio. Ho iniziato a scrivere di cucina quando ho capito che il tortellino ha più verità di molti editoriali. Cresciuto tra i bar di provincia e le sfogline militanti, ho sviluppato uno stile asciutto, sapido, mai al dente. Scrivo di cibo come altri scrivono d’amore: con rimpianto, con desiderio, con appetito. Collaboro con testate che si ostinano a pubblicarmi e con osterie che, saggiamente, non mi fanno mai pagare. Il mio motto è: “Non fidarti di un cuoco magro né di un redattore che salta l’antipasto"